Recipe for Teriyaki Sauce

Ingrediencie:

• 120 ml sójovej omáčky
• 60 ml mirinu (sladké japonské ryžové víno)
• 60 ml sake (japonské ryžové víno)
• 2–3 polievkové lyžice cukru (podľa chuti)
• 1 polievková lyžica medu (voliteľné, pre sladší nádych)
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný (voliteľné)
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru (voliteľné)
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu rozpusteného v 1 polievkovej lyžici vody (na zahustenie)

Postup:

1. Zmiešanie základných surovín:
   Do menšieho hrnca nalejte sójovú omáčku, mirin a sake. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Ak chcete, môžete pridať aj med, nasekaný cesnak a strúhaný zázvor pre intenzívnejšiu chuť.

2. Varenie:
   Hrniec s omáčkou položte na stredný oheň a za občasného miešania priveďte k varu. Po zovretí znížte teplotu na minimum a nechajte omáčku variť ďalších 10–15 minút, kým sa objem mierne nezníži a omáčka nezačne hustnúť.

3. Zahustenie (voliteľné):
   Ak preferujete hustejšiu omáčku, môžete ju zahustiť pridaním zmesi kukuričného škrobu a vody. Pomaly vlejte túto zmes do omáčky a stále miešajte, kým omáčka opäť nezačne vrieť a nezhustne na požadovanú konzistenciu.

4. Dokončenie:
   Keď je omáčka dostatočne hustá a chutí vyvážene, odstavte ju z ohňa. Pred použitím ju nechajte mierne vychladnúť. Môžete ju skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.

Použitie:

Teriyaki omáčku môžete použiť ako marinádu na kuracie, hovädzie alebo rybie mäso. Je vynikajúca aj ako glazúra počas pečenia alebo grilovania, alebo ju jednoducho podávajte ako omáčku k rôznym jedlám.

Dobrú chuť!